2022加试科目《兽医公共卫生学》考试概要

1、试题

解释说明；汉英互译；填空题；选择题；简答卷；综合题等题型

2、教程及主要参考书

张彦明主编《兽医公共卫生学》和张彦明，佘锐平主编《动物性食品卫生学》，中国农业出版社。

3、考试内容范围

第一章 环境污染与人类健康

学会环境污染有关的基本定义， 环境污染的分类、来源、对机体用途的一般特点及在个体水平、种群和群溺水平对机体用途的一般特点、理解环境污染对生物和人体健康的影响、知道环境污染的控制办法。

第二章 动物性食品污染与人类健康

学会动物性食品中污染物的类型、来源，对食品污染的渠道，理解动物性食品中生物性污染和非生物性污染对人体健康的害处，知道污染的控制手段，学会基本的测试办法。

第三章 人兽共患病监测与控制

学会人兽共患病的分类、特点及风险，知道人兽共患病时尚的基本条件和影响原因，理解人兽共患病的防控手段和应对响应机制。人兽共患病的中具备代表性的细菌成人两性疾病、病毒成人两性疾病和寄生虫成人两性疾病的病原特征、致病性、对人体健康的影响及公共卫生学意义。要紧的代表性的细菌性、病毒性和寄生虫性人兽共患病包含：狂犬病、禽流感、口蹄疫、炭疽、布病、沙门氏菌、弓形虫、囊虫病、旋毛虫、疯牛病、等。

第四章 动物检疫概论

学会动物检疫的定义、检疫分类及检疫范围、对象，知道产地检疫内容和检疫办法，进出境动物及动物商品的检疫的目的、目的和意义。

第五章 动物屠宰检验检疫

学会动物屠宰检验检疫的目的、意义及检疫原则，理解动物宰前检疫和宰后检疫的办法、检疫内容及发现异常动物的处置办法和需要。知道猪、和家禽在屠宰中主要的传染病和寄生虫病的检疫要素、宰后检疫淋巴结的选择及容易见到病变特点、各种疾病引发的病变组织的处置需要，形状异常肉品的检验。

第六章 动物性食品的兽医卫生检验检疫

学会动物性食品包含各种动物肉品、蛋、乳及水商品的感官检验卫生指标，理解畜肉和水商品等动物性食品在保藏中的变化规律、学会动物性食品的卫生检验要素和检验办法。

第七章 兽医公共卫生监督管理

学会兽医公共卫生监督的主要内容，动物性食品安全评价与监督管理的主要手段，理解环境卫生管理和生物安全的管理需要、与诊疗场合及实验室的生物安全与管理需要。